蒸茄子肉沫

September 19th, 2007 | Tags:

茄子吃得最多的做法无非是两种:一种是炒的;一种是做成茄子煲!上上周,居然连续两次吃到另一种做法——蒸茄子!第一次是跟弟弟和他的朋友去吃的,在东江海鲜酒家;第二次是和同事在洞庭土菜馆聚餐。前者是粤菜,后者是湘菜。做法的区别,在于味道重不重,是否放辣椒!近几个月,我在饮食上居然养成无辣不欢的习惯,那,就介绍湘馆的做法吧!
材料:茄子一个,小红辣椒两个,猪肉二两,蒜头一个
步骤:
1、将猪肉洗干净,剁成肉沫,在剁时加少许盐;
2、把小红辣椒和蒜头都切碎;
3、锅热,先放蒜头,炒得出香味后再把肉沫放进去炒,接着放辣椒,炒至半熟,起锅;
4、把茄子切成两段,再划开,划成一段段的,但又皮相连(有点难度,嘿嘿),接着把半熟的肉沫放在上面;
5、水开,把茄子放进锅里蒸,过三分钟后淋上两勺酱油;
6、再蒸十五至二十分钟,即可!

  1. November 18th, 2008 at 16:43
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    О! Тема 🙂

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